今年第9号超強台風“利奇馬”

風力超強、雨量超大，

範圍超廣、時間超長，

破壞力超大，

給我省造成了巨大的損失。

面對超強台風，

浙江市場監管部門嚴陣以待，積極應對，

搶險救災第一線都可以看到他們的身影…

針對台風後食品安全消費特點，做好災後防病防疫工作，浙江省市場監督管理局特發出以下食品安全消費提示。

No.1

對廣大消費者的提醒

不吃被洪水淹過受污染的食品

不能認為被污染或腐敗的食物再經過煮熟即可完全消毒殺菌，因為一些細菌或黴菌所産生的毒素并不會因為加熱而失效。故不要食用被污水污染、腐敗變質、死因不明的禽畜肉、魚蝦；不要食用被污水污染的面粉、挂面、餅幹、面包等食品；家中若有一些罐頭、利樂包(鋁箔包)等食品，若有破損、鏽蝕、膨罐等現象，不要食用。

不吃因停電解凍過久而腐敗的食物

因台風影響斷電超過24小時，冰箱裡的冷凍肉類等食品将面臨解凍，極易腐爛變質。建議食用前認真檢查食品是否腐敗變質，盡可能丢棄食用或确定安全後再食用。提醒消費者切勿以品嘗的方式判斷食物是否變質。

不要食用涼拌菜、沙拉等未經煮熟的食品

涼拌菜等食品在制作銷售過程中容易污染，吃了容易誘發疾病，盡量不要食用。不能誤認為新鮮大蒜、蒜頭、姜、辣椒、芥末等食品可以消毒殺菌，徹底燒熟煮透才是正确的消毒殺菌方法。瓜果蔬菜生吃前一定要用清潔的水洗淨，再用開水燙一下，帶皮瓜果最好削皮後再吃。

注意飲用水安全

一定要喝經過消毒處理的水，必要時購買瓶（桶）裝飲用水，千萬不要用未經消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷。農村地區如使用井水等非集中供水的，災後水井應該暫停使用，要等相關部門先予以消毒、檢測，确保安全後才可使用。

不使用未經清洗消毒處理的餐用具

水淹過後的餐用具表面受到污染，表面含有大量病毒和細菌等緻病微生物，需要經過徹底的清洗消毒後才能使用。

确保采購食材安全

外出購買食品時注意查看包裝标識、感官性狀等是否異常，來曆不明的食品千萬不要買，防止個别商販将台風中受淹或過期的食品以次充好。

預防微量營養素缺乏

台風後果蔬、水産品等市場供應受到一定影響，居民飲食營養搭配可能失去平衡。為預防營養素失衡，可以适當服用維生素和礦物質補充劑以預防微量營養素的缺乏，特别要保證孕婦、哺乳期婦女、兒童少年及老年人群的營養攝入。

No.2

對食品生産經營者的提示

做好災後消毒檢修自救

受災嚴重的食品生産經營單位，在恢複正常的食品生産經營前，要切實做好生産經營場所的消毒和食品加工各環節的環境與設備檢驗，确保生産經營場所食品安全條件符合生産經營的規範要求。

嚴格食品生産加工制作

受污染的設備、設施及器具必須經嚴格清洗消毒後方可投入使用。受洪水、積水污染的食品不得投入市場；發現變質的食品和食品原料要及時銷毀；禁止受潮、黴變的食品原料及包裝材料再次投入生産使用。食品生産經營企業要對食品安全管理員和從業人員進行災後食品安全知識培訓，對食品制作的關鍵環節進行過程控制，注意生熟分開和加熱徹底，對生産加工用具和餐飲具進行有效消毒，确保安全。

嚴格食品加工制作用水

嚴禁使用未經檢測合格的地表水和地下水作為食品生産經營用水和清洗設備設施及工器具用水。瓶（桶）裝飲用水生産企業要密切關注生産用水源的受污染情況，嚴格監控設備運行情況，及時清洗管道，更換過濾膜。

嚴格食品運輸

對運輸工用具要進行清潔消毒處理，運輸過程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運輸食品的車輛，避免交叉污染。

省市場監管局提醒，如發現食品違法生産經營行為或在外就餐發生腹痛、腹瀉等現象，應及時撥打12345或12315向當地市場監管部門投訴舉報，發病者應就近及時就醫治療。

作者 | 省局餐飲處