華駿冷鍊食品監管與溯源系統

2020-11-28 10:52:57 人評論次

一、項目背景
    目前食品冷鍊已成為新冠病毒傳播的主要途經之一。
華駿在多年研發的“基于SCM@BLC食品安全監管與溯源平
台”和近十年應用基礎上，推出了全鍊條的冷鍊食品監管
與溯源系統（簡稱為“冷鍊溯源”）。
“冷鍊溯源”實行“首站賦碼、一批次一碼、一碼到
底”的管理模式，即從本轄區外采購冷鍊食品，并運到本
轄區冷鍊食品生産經營單位作為首站，需提前24小時報
備，報告冷鍊食品的企業主體名稱及品種、數量、規格、
運送車輛、預定到達時間、到達地點、聯系人及聯系方式
等信息，提前安排核酸檢測人員、消毒人員做好準備，并
在“冷鍊溯源”中上傳相關産品品種、規格、批次、産
地、消毒證明、檢驗檢疫等追溯數據，并使用“冷鍊溯
源”按批次為相關産品進行“食品追溯碼”賦碼。冷鍊食
品在當地銷售、流轉的各個環節，本轄區冷鍊食品生産經
營單位均可通過掃碼方式快速便捷備案，實現冷鍊食品從
生産銷售到餐飲環節的一碼通用、一碼統管，做到“來源
可溯，流轉可查，去向可追”。
二、系統功能
1、網格化管理（監管端）
（1）冷鍊企業主體信息、冷鍊食品從業人員檔案
（2）冷庫檔案、冷鍊設備、車輛檔案
（3）冷鍊設備清潔消毒台賬
（4）電子監管地圖
（5）監管網格化設置
2、監督執法（監管端）
通過本系統，監管人員重點查驗以下台賬
（1）冷鍊食品入市報備台賬
（2）冷鍊加工原料進貨台賬
（3）冷鍊加工原料生産加工台賬
（4）冷鍊食品進貨台賬
（5）冷鍊食品銷售台賬
（6）冷鍊食品消毒和衛生台賬
3、風險監控
通過大數據分析，對：
（1）食品生産安全過程風險監控
（2）異常食品生産企業監控
4、冷鍊企業門戶（企業端）
通過本系統，冷鍊企業輸入或上傳以下信息。
（1）企業冷鍊食品從業人員檔案
（2）企業冷鍊食品進貨查驗人微信号登記認證
（3）冷鍊冷庫、設備、運輸車輛管理
（4）冷鍊食品品種管理
（5）冷鍊食品入市報備登記
（6）冷鍊加工原料進貨台賬登記
（7）冷鍊加工原料生産加工台賬登記
（8）冷鍊食品進貨台賬登記
（9）冷鍊食品銷售台賬登記
（10）冷鍊食品消毒和衛生台賬登記
（11）冷鍊食品批次溯源二維碼賦碼
（12）消毒證明、核酸檢測、檢驗檢疫登記
5、冷鍊食品溯源二維碼（微信端）
（1）冷鍊食品進貨登記二維碼
（2）冷鍊食品批次溯源二維碼
三、應用場景
    全省、全市市場監督部門冷鍊食品監管。
四、系統部署方式
    公有雲或私有雲。